Les génoise est la base de nombreux gâteaux, mais beaucoup de gens ont peur de le couper alors que c’est une opération assez simple.
La décision de diviser en 2 ou trois parties sera basée sur la hauteur de la génoise.
En attendant, en principe, que le génoise être complètement refroidi avant de le couper, nous vous recommandons de le préparer la veille.
Nous allons maintenant voir deux méthodes très simples pour couper le génoise, le premier utilisant un couteau le second utilisant un fil de nylon.
Couper génoise avec le couteau
Maintenant nous voyons la technique pour couper le génoise avec couteauIl nous faut un couteau à lame mince et un couteau à table.
Commençons par prendre le couteau de table et graver une ligne de référence autour de la génoise que nous utiliserons pour couper.
Maintenant, nous prenons le couteau lame longue et nous suivons la ligne nous commençons à couper le génoise, en prêtant attention à ne pas perdre la ligne de référence.
Couper génoise avec le fil
Pour couper le génoise avec fil (nylon, ou fil à coudre résistant) le procédé est analogue à la méthode avec le couteau.
Pour commencer à dessiner des lignes directrices à travers le couteau de table, puis prendre le fil et le passer à travers le génoise Suivez la piste jusqu’à ce que vous ayez terminé la coupe.
Conservation
Les génoise peut être conservé au réfrigérateur pour la découpe 2-3 jours avec la fermeté de l’envelopper dans le film transparent pour l’empêcher de devenir difficile.
