打發鮮奶油是許多食譜的主要材料之一，尤其常用作甜點裝飾。
因此，我們有時需要為打發鮮奶油上色，讓甜點的外觀更漂亮。
以粉狀色料製作彩色打發鮮奶油
這類粉狀色料可在甜點材料專門店找到。
若要使用粉狀色料為打發鮮奶油上色，只要先將粉末與少量水混合，調出想要的色彩濃度。
接著加入液態鮮奶油，照常用電動打蛋器打發。
以凝膠色料製作彩色打發鮮奶油
這類凝膠色料通常比粉狀色料便宜，也更容易在一般超市找到。
由於凝膠色料濃度較高，上色所需的產品用量也較少。
使用這類色料時，第一步是把鮮奶油打發至較挺立的狀態。
接著直接加入少量凝膠色料，不需稀釋，攪拌至顏色均勻分布於全部打發鮮奶油。
以天然食材製作彩色打發鮮奶油
最後一種方式，是使用天然上色食材為打發鮮奶油上色；可選擇咖啡、薄荷糖漿、草莓、番紅花或可可。可可除了帶來風味，也會呈現典型的可可色澤；凡能提供顏色的天然食材都可列入考慮。
步驟基本相同：用電動打蛋器把選定的上色食材與鮮奶油一起打發。
