想來一款細緻、芳香又美味的甜點嗎？若想讓朋友驚喜，可以試試這份小塔食譜：酥皮搭配卡士達餡，並加入紫羅蘭風味香料！
酥皮材料：
麵粉 300 gr，00 號
糖 140 gr
奶油 120 gr
雞蛋 2 顆
紫羅蘭風味香料
卡士達餡材料：
麵粉 30 gr
糖 100 gr
蛋黃 4 顆
牛奶 1/2 公升
紫羅蘭風味香料
作法：
先準備卡士達餡：將牛奶與紫羅蘭風味香料倒入小鍋，煮沸約 5 分鐘。
同時將蛋黃與糖打發，再分次加入過篩麵粉並充分攪拌。接著一邊攪拌，一邊加入牛奶。
將混合物倒回小鍋，持續攪拌加熱至卡士達餡變稠，再完全放涼。
接著準備酥皮麵團。
將過篩麵粉、糖、奶油、雞蛋與紫羅蘭風味香料放入碗中，揉拌至麵團均勻緊實。整形成麵團，用保鮮膜包好，放入冰箱冷藏至少半小時。
取出酥皮麵團，用擀麵棍擀開，鋪入已抹油並撒粉的小塔模中。
倒入卡士達餡，以 180° 烘烤約 40 分鐘。
紫羅蘭風味小塔完成了！建議搭配少許糖漬檸檬皮條。
保存：
小塔可用保鮮膜覆蓋，放入冰箱冷藏 2-3 天。
