想不想準備一頓像咖啡館一樣的早餐？今天來做香氣十足又美味的迷你牛角麵包，搭配可頌香料。獨特香氣會瀰漫整間廚房，讓鄰居也想來嚐一口！現在就開始吧！
材料：
200 gr 00 號麵粉
200 gr Manitoba 麵粉
50 gr 奶油（軟化）
50 gr 糖
180 ml 牛奶
2 顆雞蛋
7 gr 新鮮啤酒酵母
可頌香料
作法：
這款迷你可頌的步驟看起來較長，但依照原文建議操作即可完成。
先把兩種麵粉篩入攪拌機盆中，以少量牛奶溶解酵母，再和其餘牛奶、糖、奶油及可頌風味香料一起加入麵粉，充分揉合所有材料。
接著加入雞蛋，啟動攪拌機至少揉 10 分鐘。
讓麵糰發酵至體積加倍，約需 5-6 小時。
取回麵糰並分成相等兩份，用擀麵棍擀開每份麵糰，再切成三角形。
從每個三角形較短的一側捲起，整形成牛角麵包。
排在鋪有烘焙紙的烤盤上，覆蓋保鮮膜再發酵約 30 分鐘。
表面刷上蛋黃，烘烤 10-15 分鐘，溫度為 180 度。
像咖啡館一樣的早餐就完成了；也可在迷你牛角麵包中填入果醬、Nutella 榛果可可醬或卡士達醬。
保存：
牛角麵包可放入密封容器保存約兩天。
