Le chocolat chaud maison est une boisson dense et réconfortante, idéale pendant les journées froides.
Ce guide explique comment préparer un mélange chocolaté épais, dans le style de Ciobar, puis comment l’utiliser pour obtenir une tasse onctueuse.
Mélange maison pour chocolat chaud épais
Ingrédients
- 200 g de chocolat noir ;
- 150 g de cacao amer en poudre ;
- 70 g de sucre roux ;
- 160 g de sucre en poudre ;
- 250 g de fécule de pomme de terre ;
Préparation du mélange
Hachez finement le chocolat noir au couteau. Placez ensuite le chocolat haché au congélateur afin qu’il refroidisse après avoir chauffé pendant le hachage.
Lorsque le chocolat est bien froid, mettez tous les ingrédients, y compris le chocolat haché, dans un mixeur.
Mixez jusqu’à l’obtention d’une poudre homogène.
Ne mixez pas en continu : faites des pauses de quelques secondes pour éviter que les lames ne chauffent.
Versez le mélange dans des récipients hermétiques et conservez-le dans un endroit sec.
Préparer une tasse de chocolat chaud
Une fois le mélange en poudre prêt, vous pouvez préparer une tasse.
Mélangez environ 40 g (environ 2 cuillères à soupe) de poudre avec 190 ml de lait dans une petite casserole, afin d’éviter les grumeaux.
Placez la casserole sur le feu et remuez sans cesse pour empêcher le mélange d’attacher. Poursuivez la cuisson jusqu’à ce que le chocolat chaud épaississe.
Servez et dégustez le chocolat chaud.
