Diese Konditorcreme mit Haselnussaroma wird aus Milch, Eigelb, Zucker, Mehl und Haselnussaroma zubereitet. Sie eignet sich als Tortenfüllung oder zum Servieren mit Keksen. Der Haselnussgeschmack stammt vom Aroma; Haselnüsse oder Haselnusspaste werden diesem Rezept nicht zugesetzt.
Zutaten für Konditorcreme mit Haselnussaroma
- 30 g Mehl
- 100 g Zucker
- 4 Eigelbe
- 1/2 Liter Milch
- Haselnussaroma
Beachten Sie die Dosierungshinweise auf der Verpackung des verwendeten Aromas.
Zubereitung
- Geben Sie Milch und Haselnussaroma in einen kleinen Topf und bringen Sie die Mischung zum Kochen, etwa 5 Minuten lang.
- Schlagen Sie inzwischen die Eigelbe mit dem Zucker auf. Geben Sie das gesiebte Mehl nach und nach hinzu und verrühren Sie alles gründlich.
- Geben Sie die Milch unter ständigem Rühren hinzu.
- Geben Sie die Mischung in einen Topf und erhitzen Sie sie unter ständigem Rühren, bis die Creme eindickt.
Creme abkühlen und aufbewahren
Kühlen Sie die Creme in einem flachen Behälter rasch ab. Stellen Sie sie innerhalb von 2 Stunden nach der Zubereitung in den Kühlschrank, bei Raumtemperaturen über 32 °C innerhalb von 1 Stunde. Warten Sie nicht, bis sie bei Raumtemperatur vollständig abgekühlt ist. Halten Sie den Kühlschrank bei höchstens 4 °C und decken Sie die Creme mit geeigneter Frischhaltefolie ab.
FDA-Hinweise zum Abkühlen und Kühlen
Bewahren Sie die abgedeckte Creme etwa zwei Tage im Kühlschrank auf und achten Sie auf rasches Abkühlen und Hygiene. Diese Aufbewahrungszeit garantiert keine Sicherheit, wenn die Creme zu lange außerhalb des Kühlschranks stand.
Verwendung der Creme
Die abgekühlte Konditorcreme mit Haselnussaroma kann zu Keksen serviert oder als Tortenfüllung verwendet werden.
