Gelateria a Km 0
Preparar un producto de la más alta calidad en el principio significa tener un cuidado maníaco de los ingredientes, así que encontrar lo mejor que puede ser recuperado personalmente del fabricante para tener garantía de calidad, frescura y autenticidad.
Así que el nacimiento del filosofía de productos en Km 0Y los helados también han sido lanzados a este mundo.
Esta idea, además de llevar trabajo a pequeños cultivos locales y reducir la contaminación, permite a los maestros gelatinos encontrar su especialización en productos cercanos a ellos.
En Catania habrá un trabajo de pistachos de Bronte, en Bolzano trabajarás con el bergamota.
Como se ha mencionado anteriormente, además de ayudar a estos pequeños productores ayudarán mucho al medio ambiente, cuando un producto se compra en el extranjero este producto será transportado por aire o camión con un consumo lógico de combustible y emisiones de gases de escape en el ambiente, que no existe en el producto en km cero
Usando esta filosofía no habrá todas las estaciones de los mismos gustos, pero lo seguro es que los frutos durante su temporada, así como ser naturales, también serán más buenos.
No olvide un ingrediente fundamental para la producción de un gran helado, el Milk.
Si tomamos en consideración una crianza donde las vacas están libres de pastoreo, quema la hierba que crece espontáneamente, la leche resultante será claramente mejor.
Ejemplo de loro de helado en el km 0
El congeladores km 0 cada vez más despoblados en Italia, entre ellos tenemos el salón de helados Roberto Bonato.
Decidió seguir el territorio y las estaciones, por esta razón tenía el título de primera “tienda de helados a cero kilómetro”.
Desde una granja de Monte Baldo compra leche, desde una granja de huevos de Padua.
Desde el cercano Trentino, proporciona el recioto Soave, el paso Custoza, más de la helada de Zevio, el pera de Operano las arándanos y bayas.
Para concluir de sus productos de jardín personalmente gooseberry, frambuesas, grosellas, higos, cerezas silvestres y membrillos.
