Pan di Spagna soffice al cacao : consigli e trucchi per un risultato perfetto
Il blogger Giovanni ci invia la ricetta del suo Pan di Spagna soffice al cacao.
Gli ingredienti per la preparazione del Pan di Spagna al cacao sono:
100 gr di farina 00
40 gr di cacao in polvere amaro
6 uova
50 gr di amido di mais
200 gr di zucchero semolato
1 bustina di lievito per dolci
Preparazione del Pan di Spagna al cacao
Separa i tuorli dagli albumi. Monta i rossi con lo zucchero per circa 15 minuti, con uno sbattitore elettrico.
I rossi devono risultare spumosi e gonfi, come se scrivessero.
Monta i bianchi ( gli albumi) a neve ben ferma con un pizzico di sale.
In una ciotola unite la farina, il cacao e il lievito setacciato, amalgamatelo a poco a poco alternandolo con gli albumi nel composto di tuorli.
Fai assorbire il composto in maniera delicata con una spatola, facendo dei movimenti lenti che non smontino il composto.
Versa il composto in una teglia per torte, stampo a cerniera con fondo antiaderente, utile per non far attaccare le torte e inforna a 180 gradi per 35 minuti.
Quando senti l’odore della torta, trascorso il tempo di cottura, verifica che sia ben cotta, inserendo nella torta al cacao uno stecchino, se esce asciutto la torta è pronta.
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