这份配方介绍如何制作芝士蛋糕，使用糖渍无花果。做法非常简单，短时间内就能完成一款清爽可口的甜点。
材料
饼干底
250 克饼干
125 克黄油
奶酪馅
750 克新鲜涂抹奶酪
170 毫升淡奶油
80 克细砂糖
8 克食用片状明胶
整颗糖渍无花果
制作步骤
先制作芝士蛋糕的饼干底。用料理机将饼干打碎，在碗中与融化的黄油混合。铺在活底模具底部并压平，然后放入冰箱冷藏。
同时，将明胶片放入冷水中浸泡。在碗中搅打新鲜涂抹奶酪、150 克淡奶油和糖，直至混合均匀。
加热剩余淡奶油，加入挤干的明胶，搅拌至完全溶解。冷却后加入奶酪混合物，再加入切碎的糖渍无花果，充分拌匀。
将奶酪混合物倒在饼干底上，放入冰箱冷藏至少 4 小时。
定型后脱模，搭配几颗整颗糖渍无花果一起食用。
保存
糖渍无花果芝士蛋糕可在冰箱中保存约 3-4 天。
