无糖冰淇淋是常见搜索词，但并不自动表示无碳水化合物或适合所有人。首先要区分“无糖”和“无添加糖”。
“无糖”和“无添加糖”不是同一声明
根据欧盟第1924/2006号法规，只有每100克或100毫升糖不超过0.5克，才可使用“无糖”声明。“无添加糖”则表示没有添加单糖、双糖或用于甜味的其他食品；天然存在的糖也必须注明。
制作时会有什么变化
糖不仅提供甜味，也会影响冰淇淋的结构和口感。因此减糖或代糖需要完整配方，不能只删去一个原料。请始终遵循所选基底的标签、方法和用量。
Aromitalia配方保持不变
Aromitalia官方资料将Base Frutta Neutra Senza Rimorso b.i.g.（代码1146）描述为用于低升糖指数冰淇淋。本文原有的生产商配方保持不变：980克基底 + 2升水 + 800克水果。
这并不能证明成品是“0%糖”：水果含天然糖，最终声明取决于成品的营养数值。旧的.it商店链接已失效。可另行查看目前的冰淇淋基底与中性粉分类，并核对具体产品说明，因为配方和用量可能不同。
冰淇淋与糖尿病：应查看什么
没有一种冰淇淋类别适合所有糖尿病患者。NIDDK和CDC的官方建议强调总碳水化合物、份量以及与医疗专业人员制定的个人方案。仅使用果糖或甜菊糖，并不能自动让冰淇淋成为“无糖”产品。
