想做一款细腻、芳香又美味的甜点吗？如果想招待朋友，可以试试这份小挞配方，用酥皮和卡仕达酱制作，并加入紫罗兰香精。
酥皮配料：
300克00号面粉
140克糖
120克黄油
2个鸡蛋
紫罗兰香精
卡仕达酱配料：
30克面粉
100克糖
4个蛋黄
1/2升牛奶
紫罗兰香精
做法：
先制作卡仕达酱。把牛奶倒入小锅，并加入紫罗兰香精，煮至沸腾，约5分钟。
同时把鸡蛋与糖打发，再逐步加入过筛面粉并拌匀。接着倒入牛奶，继续搅拌。
把混合物倒回小锅，边加热边搅拌，直到卡仕达酱变稠，然后让它完全冷却。
接下来制作酥皮面团。
把过筛面粉、糖、黄油、鸡蛋和紫罗兰香精放入碗中。揉至面团均匀紧实，整理成团，盖上保鲜膜，放入冰箱静置至少半小时。
面团静置后用擀面杖擀开，铺入已经涂黄油并撒粉的小挞模中。
倒入卡仕达酱，以180度烘烤约40分钟。
紫罗兰风味小挞完成后，原文建议搭配少量糖渍柠檬条。
保存：
原文建议小挞盖上保鲜膜，放入冰箱保存2-3天。
