近年來，人們對酒吧的理解已經改變；過去多指喝咖啡、吃可頌的場所，如今功能更加多元。
今天的酒吧可能提供精選咖啡豆、三明治、高水準糕點，也可能是享用開胃酒或晚間聚會的場所。
書寫酒吧歷史的重要飲品仍是咖啡。本文當時觀察到，年輕咖啡師與烘豆師持續尋找更理想的配方，以提升咖啡風味。
傍晚時段則轉向開胃酒與雞尾酒，從經典配方到調酒師持續探索的創意作品。
本文引用的 Gambero Rosso 2018 義大利酒吧指南，當時評估超過 1300 個義大利酒吧地址，並以 Tre Chicchi 與 Tre Tazzine 表揚入選店家。
該年名單有三間由主廚團隊經營的新入選酒吧，反映當時酒吧業態的演變。
該年新增「Le Stelle」類別，授予至少連續 10 年獲得 Tre Tazzine 與 Tre Chicchi 的店家。
當年的獲獎酒吧
由多家媒體記者組成的評審團，在獲得 Tre Chicchi 與 Tre Tazzine 的店家中，將年度酒吧頒給 Lecce 的300mila Lounge Bar。文中引用的理由為：「創新的經營視野、包含調酒在內的整體供應品質、對原料的研究，以及對社會和環境永續議題的關注」。
特別提名則頒給 Caserta 的Hackert，理由為：「在困難環境中的多元風格、供應品質與創業勇氣」。
最後，消費者票選最高的酒吧是 L’Aquila 的Gran Caffè Gallucci。
