無乳糖炸甜甜圈：在家一起做！
若有乳糖不耐需求，可以參考這個版本；但是否適合個人食用，仍須核對植物奶、人造奶油及其他食材的成分與交叉接觸標示。
材料，可製作 15/20 個中型甜甜圈
－300 g 豆奶或其他植物奶
－700 g 00 號麵粉
－100 g 細砂糖
－2 顆全蛋
－70 g 純素人造奶油（不含乳成分，仍須核對標示）
－1 塊新鮮酵母
－1 小撮鹽
－1 顆檸檬的磨碎外皮
無乳炸甜甜圈作法
- 取 300g 麵粉，加入一湯匙糖、檸檬皮、植物奶與酵母，攪拌成光滑均勻的麵糰。這是預發酵麵糰，蓋上乾淨布巾或食品保鮮膜，發酵 20 分鐘。
- 預發酵時，在碗中混合雞蛋、人造奶油與糖。經過 20 分鐘後，加入預發酵麵糰、剩餘 500g 麵粉及蛋與人造奶油混合物，揉至均勻。
- 把麵糰擀至約 1 cm 厚，用切模切出甜甜圈，發酵約 1 小時；冬季可能需要 2 或 3 小時。應以麵糰實際膨發狀態判斷。
- 在熱油中炸熟甜甜圈，起鍋後撒上細砂糖。操作熱油時使用穩固鍋具、避免水分濺入，並讓兒童遠離；炸製時間與熟度應依大小調整。
也可以在甜甜圈上淋糖霜或巧克力。
可直接享用，也可依喜好裝飾。原文邀請讀者投稿成品，並表示可能發布於部落格與社群頁面；實際投稿與使用條件應以目前網站說明為準。
