¿Cuál es el mejor bar o café de Italia? No existe una respuesta única: un espresso cuidado, una pastelería refinada y un café histórico frente a una plaza monumental son experiencias distintas. Por eso sustituimos la antigua clasificación de 2020 por una ruta editorial actualizada a 2026 con ocho locales emblemáticos.
La selección no es un ranking ni concede premios. Todos los locales están activos, ocupan lugares característicos y ofrecen especialidades documentadas en sus webs oficiales. Menús, precios y horarios pueden cambiar: conviene comprobarlos antes del viaje.
1. Caffè Florian, Venecia: una pausa en la plaza de San Marcos
Bajo los soportales de las Procuratie Nuove, el Caffè Florian forma parte de la plaza de San Marcos desde 1720. Su obrador prepara tartas, postres y semifríos para acompañar con café, té o chocolate.
Para probar: un dulce de temporada Florian con café o chocolate caliente.
2. Caffè Al Bicerin, Turín: frente a la Consolata
El Caffè Al Bicerin se encuentra en Piazza della Consolata desde 1763. Su especialidad combina café, chocolate y crema de leche; también ofrece chocolate tradicional y gianduiotti.
Para probar: el Bicerin en su sede histórica; la receta original de la casa sigue siendo secreta.
3. Caffè Gilli, Florencia: pastelería en Piazza della Repubblica
Fundado en 1733 y establecido en Piazza della Repubblica desde 1917, el Caffè Gilli une cafetería, alta pastelería y chocolate artesanal en un ambiente Liberty.
Para probar: una selección de mignardises o chocolates Gilli, o su chocolate a la taza.
4. Caffè Pedrocchi, Padua: el café con menta
En el centro de Padua, el Caffè Pedrocchi está activo desde 1831. Su bebida combina espresso 100 % Arábica, nata fresca, jarabe de menta y cacao amargo; la casa aconseja no removerla.
Para probar: el Caffè Pedrocchi clásico o su versión fría de verano.
5. Sant’Eustachio Il Caffè, Roma: tostadero cerca del Panteón
A pocos pasos del Panteón, Sant’Eustachio Il Caffè tuesta café desde 1938. La casa presenta una mezcla 100 % Arábica y dulces de café como granos cubiertos de chocolate y trufas.
Para probar: un espresso Sant’Eustachio con un pequeño dulce de café.
6. Gran Caffè Gambrinus, Nápoles: café y pastelería napolitana
El Gran Caffè Gambrinus está en el centro monumental, cerca de Piazza del Plebiscito. Su carta oficial incluye clásicos napolitanos como sfogliatella y babà.
Para probar: sfogliatella o babà con espresso; la carta también ofrece café con avellana.
7. Caffè degli Specchi, Trieste: el ritual de Piazza Unità
Con vistas a Piazza Unità d’Italia desde 1839, el Caffè degli Specchi refleja la cultura centroeuropea de Trieste. En el desayuno aparecen cafés locales como el “capo in b” y pastelería Peratoner.
Para probar: un capo in b, pequeño cappuccino servido en vaso, con un dulce.
8. Caffè Meletti, Ascoli Piceno: Liberty y Anisetta
El Caffè Meletti es el salón histórico de Piazza del Popolo desde 1907. Su especialidad identitaria es la Anisetta Meletti, junto a bollería, postres y aperitivos.
Para probar: Anisetta Meletti en una preparación de la casa o una pieza de bollería recién hecha.
Cómo elegir la parada
Turín o Padua para una bebida singular; Florencia, Venecia o Nápoles para pastelería histórica; Trieste y Ascoli Piceno por el vínculo entre café y plaza; Roma por el tostado en el corazón antiguo. El hilo común es la relación entre lugar, ritual y producto.
Verificación editorial: lugares y especialidades comprobados en las webs oficiales el 4 de septiembre de 2026. La inclusión no está patrocinada.
