¿Cuál es la meringue italiana?
La meringue italiana es una base muy útil en la pastelería, perfecta para prepararse como “reciclaje”.
Hacer dulces como Tiramisù con claras avanzado, en lugar de desperdiciarlos es mucho mejor preparar sólo el Meringhe.
¿Dónde usar la meringue italiana?
La meringue puede utilizar ambos solos para decorar pasteles para pasar luego bajo la parrilla para crear un cristiante, semi-fredd o helado en lugar de nata montada, o junto con otros ingredientes para crear cremas como crema de mantequilla o para preparar el delicioso chibouste.
¿Cuáles son las diferencias entre la meringue italiana y la francesa?
La diferencia entre la meringue italiana y la meringue francesa es principalmente el método de preparación.
En la merengue italiana se hornea el azúcar para que vaya a pastorear la abuelita cuando se mezclan, por lo que la merengue resultante de esta preparación puede ser consumida como es por ejemplo en lugar de la nata montada para hacer decoraciones
La Francés meringue En cambio se prepara con azúcar fría, por lo que esta merengue debe ser consumida en el horno y luego se puede consumir solo o adornar dulces como Mont Blanc.
Receta meringue to Italian and French meringue
Meringa Italian
Poner fuego 400 g de la siembra de azúcar con 100 ml de agua. Al mismo tiempo, montar en un planetario 250 g de claras con 100 g de azúcar sembrada.
En este punto vierte el jarabe en el planetario sin parar y seguir montando la mezcla hasta que se enfríe.
Francés Meringa
Poner en el planeta 250 g de claras con 250 g de azúcar empapada y almohadilla hasta que la mezcla se infla y se vuelve espumante, en este punto añadir un poco a la vez 250 g de azúcar glas
Para montar en la silla claras con azúcar calmado hasta que la mezcla no infla, convirtiéndose en bellamente espumante, luego la incorpora ligeramente a la vez azúcar glas
En este punto, coloque la mezcla en una bandeja de horneado y cocine para 2 horas a 100°C dejar la puerta del horno cerrada es esencial que el horno está estático de otra manera los meringues no inflarán
Receta de merengue italiano en 2 movimientos
Como se puede ver la preparación de la meringue no es un proceso muy simple, pero si quieres hacer Meringa Italiana en 2 simples movimientos prueban la preparación lista para Meringa Italiana de Aromitalia.
En el paquete que encontramos 300 g preparación para Meringa, mezclar polvo con 150 ml de agua y mezclar con una nieve eléctrica para 8 minutos a máxima velocidad.
En este punto el merengue está listo para su uso y se puede almacenar en el refrigerador para 2 Días
Dónde comprar listo para Meringa Italiana
La preparación lista para Meringa Italiana es uno de los muchos productos profesionales que puedes encontrar en nuestra tienda online, ven a visitarnos y trata de preparar a Meringhe hermoso.
