Moldes de papel para panettone
Hoy hablamos de moldes de papel para panettone.El pan de mimbre, como sabes, es uno de dulces más amados y más clásicos de la […]
Leer la recetaCategory: Nuevos productos
Nuevos productos en el catálogo de tiendas online Tutto Pasticceria: comentarios de productos y preparación, ofertas y herramientas innovadoras para sus preparaciones más sabrosas.
Moldes de papel para colomba de Pascua
La Pascua se acerca rápidamente y busca el postre adecuado? En Italia cada región tiene sus propios postres tradicionales de Pascua, como la Pastiera […]
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Merengue italiano: receta, usos y preparado listo
¿Qué es el merengue italiano? Es una base versátil y una excelente forma de aprovechar sobras. Cuando después de preparar tiramisù quedan claras, hacer merengue evita desperdiciarlas. ¿Dónde se utiliza? Puede emplearse solo para decorar […]
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Preparado listo para merengue italiano
¿Qué es el merengue italiano? Es una base versátil de repostería y una forma útil de evitar desperdicios. Si después de preparar tiramisù sobran claras, puedes utilizarlas para merengues. ¿Dónde se emplea? Puede servirse solo […]
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Bloque de pasta de almendras: dónde comprarlo y cómo usarlo
¿Qué es un bloque de pasta de almendras? También llamada pasta reale, es una especialidad de la repostería del sur de Italia y de la cocina sarda, con una historia especialmente importante en Sicilia. Elaborada con agua, almendras y azúcar, forma la base de muchos dulces tradicionales […]
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Leche en polvo en repostería: para qué sirve y cómo usarla
¿Qué es la leche en polvo para postres? Se obtiene de leche de vaca deshidratada. La destinada al consumo adulto o al uso alimentario general es completamente distinta de la fórmula infantil, concebida para otra finalidad. La leche en polvo para adultos […]
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Hyfoama: dónde comprarlo y cómo preparar glasa real
¿Qué es Hyfoama? Es un ingrediente obtenido mediante hidrólisis de proteínas de la leche. Se presenta como un polvo amarillo que se disuelve fácilmente en agua. Gracias a sus propiedades de montado, aporta ligereza y volumen a merengues, pastillaje y […]
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¿Qué es el isomalt y cómo se utiliza?
¿Qué es el isomalt? Esta alternativa al azúcar convencional se produce a partir de remolacha mediante procesos químicos. Provoca una subida de glucosa menor que el azúcar corriente y en otro tiempo se consideró un producto para personas con diabetes. Sin embargo, se conoce sobre todo por su uso en repostería […]
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Estabilizante para helados: qué es y cómo dosificarlo
¿Qué es un estabilizante para helados? Es un ingrediente espesante utilizado con leche o azúcar para aportar consistencia y cuerpo. Existen generalmente dos tipos: uno para helados cremosos como […]
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Agua de rosas alimentaria para postres: compra y uso
El agua de rosas es conocida sobre todo como producto cosmético, pero también existe un aroma de uso alimentario muy empleado en la repostería de Oriente Medio. Por razones evidentes, son 2 productos distintos que no deben intercambiarse […]
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