食用可可脂是从可可豆或其部分获得的脂肪。在烘焙和巧克力制作中，它是一种技术原料；不要把它与化妆品用产品混淆，后者的纯度、香味或预定用途可能不同。
可可脂在烘焙中有什么用途？
当配方需要增加可可脂时，可用于巧克力和淋面制作，也可用于配方明确规定的喷涂制品，以及特定烘焙或冰淇淋产品。用量并不通用，取决于配方、所用巧克力和期望的技术效果。
它不能自动按 1:1 的比例替代普通黄油，也不能替代明胶。更换这些原料会改变结构、熔化特性和稠度，因此必须使用针对相应用途设计的配方。
怎样选择食用可可脂
- 确认产品明确用于食品。
- 查看配料、过敏原、批次、保质期和储存条件。
- 选择适合操作的形态；可可脂粒便于称量和融化。
- 始终遵循配方或技术资料中的用量与温度。
在哪里购买食用可可脂
我们的商店提供1 kg 粒状食用可可脂，适合专业使用。购买前请核对规格和产品页面上的说明。
