如果想尝试蛋糕设计，擀开翻糖是非常重要的一步。
为此需要一根擀面杖和一些糖粉。
先用双手揉一揉整块翻糖，让它稍微升温。
在操作台撒少量糖粉，然后用擀面杖均匀擀开翻糖。
继续擀到翻糖足以完整覆盖要装饰的蛋糕。厚度可按喜好决定，原文建议约半厘米。
如果想在翻糖上压出图案，取一张纹理垫放在翻糖上，再用力滚过擀面杖，让纹样压印在翻糖表面。
在翻糖表面撒少量糖粉，然后把它卷到擀面杖上。
把翻糖在待装饰的蛋糕上展开，注意覆盖整个表面。
用双手帮助翻糖贴合，使翻糖与蛋糕充分贴合，同时不要破坏已压出的纹样。
最后切掉多余翻糖，注意不要损坏翻糖，蛋糕就覆盖完成了。
