什么是意式蛋白霜？
意式蛋白霜是甜点制作中很实用的基础，也适合利用剩余原料。
制作提拉米苏等甜点后若有剩余蛋白，与其浪费，不如用来制作蛋白霜。
意式蛋白霜可以用在哪里？
原文中的意式蛋白霜可以单独用来装饰蛋糕，再放到烧烤功能下形成薄脆外层；也可在半冷冻甜点或冰淇淋中代替打发淡奶油，或与其他原料一起制作黄油霜、Chibouste奶油等。
意式蛋白霜与法式蛋白霜有什么区别？
两者的主要区别在于制作方法。
意式蛋白霜使用煮制糖浆；原文称糖浆与蛋白混合时会按其方法处理蛋白，因此成品可以直接使用，例如代替打发淡奶油进行装饰。
原文中的法式蛋白霜则使用冷糖制作；原文称食用前需要在烤箱中烘烤，之后可单独食用，也可用于装饰勃朗峰等甜点。
意式蛋白霜与法式蛋白霜配方
意式蛋白霜
锅中加入400克细砂糖和100毫升水并加热；同时在厨师机中把250克蛋白与100克细砂糖打发。
不停机，将糖浆细细倒入厨师机，继续搅打至混合物冷却。
法式蛋白霜
厨师机中加入250克蛋白和250克细砂糖，搅打至蓬松起泡，再逐渐加入250克糖粉。
用搅拌机把蛋白和细砂糖打至体积膨大、泡沫细腻，再逐渐拌入糖粉。
把混合物挤到烤盘上，烘烤2小时，温度为100°C，并让烤箱门留一条缝；原文强调使用静态烤箱。
意式蛋白霜配方只需2步
如上所示，制作蛋白霜并不特别简单；如果想用2个简单步骤制作意式蛋白霜，可以尝试Aromitalia意式蛋白霜即用预拌粉。
包装内有300克蛋白霜预拌粉；加入150毫升水，用电动打蛋器最高速搅打8分钟。
此时蛋白霜即可使用；原文称可冷藏保存2天。
在哪里购买意式蛋白霜即用预拌粉
意式蛋白霜即用预拌粉是我们在线商店提供的专业产品之一，欢迎选购并尝试制作蛋白霜。
