鬆軟可可海綿蛋糕：做出理想成品的建議與技巧
部落客 Giovanni 與我們分享他的鬆軟可可海綿蛋糕食譜。
製作可可海綿蛋糕所需材料如下：
麵粉 100 gr（00 號）
無糖可可粉 40 gr
雞蛋 6 顆
玉米澱粉 50 gr
細砂糖 200 gr
泡打粉 1 包
製作可可海綿蛋糕
將蛋黃與蛋白分開。用電動攪拌器把蛋黃和糖打發約 15 分鐘。
蛋黃糊應該蓬鬆膨發，提起攪拌器時能留下清楚紋路。
蛋白加入一小撮鹽，打至硬性發泡。
在碗中混合麵粉、可可粉和過篩泡打粉，再與蛋白交替分次加入蛋黃糊。
用刮刀輕柔拌合，以緩慢動作避免讓麵糊消泡。
把麵糊倒入底部不沾的活動蛋糕模，避免蛋糕沾黏；以 180 度烘烤 35 分鐘。
烘烤時間結束並聞到蛋糕香氣時，將竹籤插入可可蛋糕檢查；竹籤取出後乾燥，蛋糕就熟了。
想繼續閱讀 Giovanni 的食譜，請點選他的Facebook 頁面，其中有許多靈感和美味食譜。
如果你也經營部落格並想投稿食譜，請寄信至 [email protected]。
這份食譜可使用我們的不沾蛋糕模和烤盤；商店提供多種款式，歡迎前來選購。
期待你的光臨！
