Ricette, tecniche e storie dal laboratorio
Esplora il magazine

分類: 巧克力甜點

巧克力甜點食譜合集,包含蛋糕、慕斯、布丁和自製巧克力,也收錄蛋糕裝飾及巧克力小杯的製作方法。這裡還有椰子、薄荷、糖漬橙皮和糖漬紅梨風味的不同做法。
可以從巧克力慕斯蛋糕、鬆軟可可海綿蛋糕或自製 Baci 風格榛果巧克力開始選擇。各篇文章提供材料、製作步驟和製作圖片。

匙食甜點 Lettura: 1 min

巧克力糖漬橙皮慕斯

這款無蛋慕斯以 350 克黑巧克力、500 毫升鮮奶油與糖漬橙皮製作,分兩次使用鮮奶油,冷藏至少 1 小時。成品應保持冷藏並依衛生條件判斷保存期限。

Leggi la ricetta
巧克力甜點 Lettura: 1 min

巧克力糖漬紅梨蛋糕

將糖漬紅梨切小塊;隔水融化黑巧克力與奶油,雞蛋加糖打發。巧克力混合物放溫後拌入麵粉,再與蛋糊及梨塊混合,以 180 度烤約 30 分鐘。

Leggi la ricetta
匙食甜點 Lettura: 1 min

巧克力薄荷風味布丁

把牛奶加熱;另將奶油、糖、黑巧克力與過篩麵粉混合,再倒入熱牛奶和薄荷香料,持續攪拌煮約 5 分鐘至濃稠,入模冷藏數小時。

Leggi la ricetta
匙食甜點 Lettura: 1 min

椰香巧克力慕斯

將 120 ml 鮮奶油、糖與椰子香料加熱煮沸,加入黑巧克力拌至融化;再把其餘冷鮮奶油打發、輕柔拌入,分裝後冷藏數小時。

Leggi la ricetta