豆漿冰淇淋：有無冰淇淋機皆可的純素食譜
豆漿冰淇淋：有無冰淇淋機皆可的純素食譜簡短回答：這份食譜使用 200 ml 豆漿、200 ml 植物鮮奶油與 150 g 蔗糖。不含牛奶，但並非「不含鮮奶油」：配方含有植物鮮奶油。可用冰淇淋機製作，也可放入冷凍庫，依照下方說明定時攪拌。
豆漿冰淇淋會讓人發胖嗎？
不能說單一食物「不會讓人發胖」：必須考量食材、份量與整體能量平衡。熱量會隨所選豆漿和植物鮮奶油而改變，因此應依實際使用產品計算。世界衛生組織（WHO）強調均衡與適量；此外，也不建議把非糖甜味劑（包括甜菊糖）當作控制體重的自動策略。若有糖尿病、過敏或其他臨床需求，必須查閱標示並遵循醫療專業人員的建議。
世界衛生組織對非糖甜味劑用於體重控制的建議屬於有條件的建議，不適用於已有糖尿病的人。
豆漿冰淇淋的食材
- 200 ml 豆漿
- 200 ml 植物鮮奶油
- 150 g 蔗糖
使用冰淇淋機製作
將食材放入冰淇淋機，依原食譜讓機器運轉約半小時。請觀察成品質地，並遵循機器的使用說明。這個時間不適用於冷凍庫製作的方法。
不用冰淇淋機：冷凍庫製作方法
用果汁機將食材混合均勻，倒入容器後放進冷凍庫。依原食譜，每 15 分鐘攪拌一次，直到達到想要的質地。食譜未註明總冷凍時間；不能將機器製作的半小時當作冷凍庫製作時間。
這份食譜不含鮮奶油或糖嗎？
食譜不含牛奶，但含有植物鮮奶油和 150 g 蔗糖，因此並非無鮮奶油或無糖配方。製作純素版本時，請選擇完全以植物原料製成的鮮奶油。若有過敏，請查閱成分及標示。
豆漿冰淇淋預拌粉
下方提供豆漿冰淇淋預拌粉的連結，以及冰淇淋預拌粉總目錄。 加水量、其他需要添加的食材及製作方法，應依所選產品的說明操作。不要將這份家庭食譜的做法直接套用到所有預拌粉。
