分類: 冰淇淋與 Semifreddo

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檸檬義式半冷凍：內藏香滑檸檬餡

4 人份免烤檸檬義式半冷凍，以打發鮮奶油與煉乳包覆熟製檸檬餡；準備約 25 分鐘，最後冷凍至少 3 小時。

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西西里杏仁冰沙：使用甜杏仁膏的食譜

以 250 g 已加糖杏仁膏、500 ml 水與少量鹽製作 4 人份杏仁冰沙，可使用冰淇淋機或以冷凍庫手動攪拌。

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無花果開心果義式半冷凍：夏末簡易甜點

以 1 l 鮮奶油、300 g 中性半冷凍預拌粉、無花果淋醬與開心果製作兩個長條模、16 份的專業配方。

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黑櫻桃巧克力冰淇淋圓頂蛋糕：八月節甜點

以海綿蛋糕包覆香草、巧克力冰淇淋與黑櫻桃淋醬，製作 8 人份佛羅倫斯風圓頂蛋糕；冷凍至少 6 小時。

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草莓風味義式半凍甜點

將草莓切丁；冷藏鮮奶油打發後拌入原味優格、糖與草莓風味醬，再加入草莓丁。倒入模具、覆膜並冷凍數小時，食用前以草莓和薄荷裝飾。

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哈密瓜風味義式半冷凍甜點

將冷藏鮮奶油打發，加入糖、原味優格與哈密瓜香料，由下往上拌勻；加入哈密瓜小塊，倒入模具覆膜後冷凍約兩小時。

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黑莓風味冰淇淋：快速配方

以牛奶、鮮奶油、糖和黑莓香料製作家用冰淇淋；香料用量依標示，乳基底須安全加熱、冷卻並冷凍。

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柑橘風味冰淇淋

以牛奶、鮮奶油、糖和柑橘香料製作家用冰淇淋；香料用量依產品標示，乳基底須妥善加熱、冷卻與冷凍。

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無麩質冰淇淋：選購注意事項與奶油脆糖食譜

冰淇淋並非自動等於無麩質。本文說明如何檢查原料、半成品與交叉污染，並保留奶油冰淇淋搭配杏仁脆糖的原始食譜。

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自製冰淇淋蛋糕：簡單做法與實用建議

以薄海綿蛋糕底、約 1 kg 冰淇淋製作 8 人份冰淇淋蛋糕；冷凍至少 5–6 小時，食用前離開冷凍庫 10–15 分鐘。

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