Die St. Josephs Zeppole Ich bin ein typisch neapolitanisches Dessert und Süditalien, das auf der ganzen Welt bekannt ist.
Es ist ein süßer Karneval, der sich auf den Anlass der Fest des heiligen Josef, daher der Name Zeppola von St. Joseph.
Einmal wurden die Hüpfer auch auf der Straße vorbereitet, in Kampanien beim Braten.
In den verschiedenen Regionen verändern sich die Vorbereitungen ein wenig, zum Beispiel, Sizilianischen Zeppole Dazu gehören auch Reismehl, das in den typischen Glocken, Apulien, fehlt.
Zeppole di San Giuseppe, Rezept der neapolitanischen Tradition
Fotos von Loriana auf Flickr
- 50 g Butter
- 250 ml Wasser
- 250 g Mehl Tipo 00
- Eine Prise Salz
- 4 mittelgroße Eier
- 500 ml Vollmilch
- 50 g Maisstärke
- 1 Vanillebeere oder Vanillearoma
- Bitter in Sirup zum Dekorieren
- Öl zum Braten von Samen oder Erdnüssen
- 3 Eierrot
- 80 g Zuckersemolat oder Zuckerrohr
Bevor wir die gebratenen Zeppos vorbereiten, bereiten wir die Konditorcreme So dass es kalt wird.
- In einer Schüssel Mischungen Eigelbe mit Zucker, gut schlagen, bis Sie es schreiben.
- In der Zwischenzeit Erhitze die Milch in einem Topf mit der Vanillebeere, ohne sie zu kochen.
- Fügen Sie Stärke zu den Eiern hinzu und rühren Sie wieder, fügen Sie weiterhin Milch zum Faden hinzu.
Bringt alles ins Feuer und verdichtet es. Creme für Zeppole Sie ist in einem Moment bereit!
Wie macht man die Glypsien?
Nach der Herstellung der Konditorcreme übergeht zur Herstellung von St. Jew’s Ingwer gebraten.
In einem Topf, lösen Sie die Butter und Wasser und die Prise Salz, wenn die Butter vollständig geschmolzen ist, fügen Sie das Mehl, in einem Schlag.
Mischen Sie schnell und kochen Sie, bis das Mehl eine Kugel gebildet hat, die sich sehr leicht von den Wänden des Topfes löst.
Einmal gekocht, macht man alles kalt, man braucht es, man kann nicht kalt werden, sonst wird Choux Pasta nicht schön glatt.
Nachdem sie kalt gemacht haben, fügen sie die eier einmal auf einmal hinzu und rühren sich energetisch.
Füllen Sie ein paar Sack mit der Mischung und bilden Sie einen Donut mit der Sternspitze.
Wenn Sie sich vorbereiten möchten St. Josephs Messer backten die Donuts direkt auf dem gebackenen Papier (Spule für eine leichtere, aber ebenso leckere Version) und kochten 15 Minuten bei 200 Grad.
Wenn Sie möchten, braten Sie mit einem Ein paar Sack Form die Donuts direkt mit dem Gebäckbeutel und die Strumpfhosen tauchen sie für einige Minuten in das heiße Öl.
An diesem Punkt werden Sie nur die Lücken und ein sirupartiges Amaren füllen, das zuvor aus dem Sirup abgelassen und mit Zucker Ich bin auf dem Schleier.
Werkzeuge und Zutaten, die im Rezept verwendet werden und die Sie im Shop finden können Tutto Pasticceria.
