Helado de Málaga con pasta aromatizante lista para usar
Si quieres preparar un buen helado sin heladera y tienes una Thermomix, puedes seguir esta receta de Enza Falco.
Nuestra colaboradora preparó este helado con la pasta aromatizante de Málaga indicada en la receta original.
Ingredientes
340 g de leche entera fresca
110 g de nata fresca sin azúcar
100 g de azúcar
50 g de pasas sultanas
100 g de ron o Marsala
50 g de dextrosa
4 yemas de huevo, 60 g en total
1 cucharada colmada de concentrado de Málaga
- Preparación del helado de Málaga
Remoja las pasas sultanas en el ron o el Marsala durante 3 h.
Pon todos los demás ingredientes en el vaso.
Programa 5 min, 80 °C, velocidad 5.
Al terminar, vierte la mezcla en un recipiente bajo apto para congelador.
Deja enfriar.
Tapa y congela hasta que se solidifique.
Después de 2 h, remueve de vez en cuando con una cuchara.
Cuando esté completamente sólido, vuelve a ponerlo en el vaso y añade las pasas escurridas.
Mezcla 10 sec a velocidad 3.
Si no tienes Thermomix, puedes utilizar otro robot de cocina adecuado. Con una heladera, el resultado quedará aún más cremoso.
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