Pasteles de carnaval: Donuts fritos como el bar !
¿Cuáles son los donuts fritos?
Entre los dulces típicos del carnaval un dulce siempre presente son donuts fritos, con su masa suave y con un polvo de azúcar glas Va a ser muy difícil resistir.
Hay variaciones en las que se añade la patata hervida a la masa para hacer la masa más delicada, esta variante es típica de la cocina de campana y se denomina comúnmente Arañazos napolitanos.
Cómo preparar donuts de carnaval fritos
Ingredientes para 14 donuts sobre
– 500 de harina tipo 00
-100 gramos de siembra de azúcar
-150 gr de mantequilla
-3 huevos enteros
-1 desgarro levadura química (16 gr)
-1 bolsa de vanillin
-1 vaso de Marsala u otro licor seco
Preparación y procedimiento para donuts de carnaval fritos
- Mezcla en un recipiente de harina, mantequilla fundida, huevos, levadura, vanillina y un vaso de marsala hasta que consigas un compuesto muy compacto y no demasiado suave.
- Luego envuélvelo con la película y déjalo descansar en el refrigerador durante media hora o un poco más.
- Toma la masa, espolvorea con un pequeño pin de rodadura en una pasta de medio centímetro y haz rosquillas con la ayuda de 2 tazas de pasta de diferentes tamaños o 2 vasos.
Cómo cocinar y servir donuts fritos
- En este punto freí los donuts en aceite hirviendo hasta que se doren bien, luego se inclinan sobre papel absorbente para asegurar que se sequen de exceso de aceite.
- Así que rociar con azúcar amargada y probarlo.
Si no quieres crear la forma clásica de donut, pero te gusta una bomba llena de crema, crea un disco redondo con la cupcapasta sin tocarla en el medio.
Así que al freír en aceite una bomba frita, que puede ser rellenada con crema o nutella.
Donas fritas con patatas o patatas fritas napolitanas
Como se ha mencionado anteriormente, hay la variante de estos donuts con la adición de patatas hervidas en la masa, llamadas muy suaves y muy delicadas Carnaval. Ahora veamos cómo prepararlos.
Ingredientes:
– 500gr de harina
– 250gr de patatas
– medio vaso de leche
– Mantequilla suave de 50gr
– corteza de limón rallado
– 1 panetto de levadura de cerveza
– 1 huevo
– azúcar de 50gr
Cómo hacer un Carnaval Graffe
- Después de hervir y pelar las papas las trituran para crear un puré (recomendamos el uso del pase de la patata).
- Vierta la harina a la fuente y pon los huevos dentro y la levadura se disuelve en leche y mantequilla suavizada, luego empieza a mezclar los ingredientes con un tenedor o con las manos.
- Finalmente, añadir las puré de papas, azúcar y ralladura de limón.
- Obtenido una mezcla homogénea, empezar a crear masa y dejar que reposen para 2 huertos cubiertos por un canoe húmedo.
- En este punto fríenlos en aceite hirviendo, luego espolvoreelos con azúcar y buen apetito.
