Milchpulver beim Backen: Kurzantwort
Milchpulver zum Backen ist getrocknete Milch, die als trockene Zutat verwendet wird. Es bringt Milchbestandteile in Teige, Massen und Cremes ein, ohne zusätzliches Wasser hinzuzufügen.
Wähle ein Lebensmittelprodukt, das zum Kochen und Backen bestimmt ist. Säuglingsnahrung ist anders zusammengesetzt und nicht Gegenstand dieses Leitfadens.
Dosierung und Rekonstitution sind nicht allgemeingültig. Halte dich an Rezept und Etikett; die Mengen im weiteren Artikel gelten nur für den dort beschriebenen Kuchen und die Rekonstitution.
Die Milchpulver im Commerce befindet sich in 3 Versionen:
- Milchpulver Ganz mit Fettanteil um 26%
- Milchpulver teilweise entrahmt mit einem Fettanteil zwischen 13 und 15 %
- Milchpulver Magerfettanteil nicht weniger als 0,5 %
Milchpulver Wozu ist das?
Die Milchpulver im häuslichen Gebrauch kann als Zutat in Backwaren verwendet werden, und die Verwendung wird es ermöglichen, weichere Produkte zu haben, und das Kochen wird erleichtert.
Auch unter Verwendung der Milchpulver im Teig wird es einfacher sein, die Konsistenz eines Teigs zu verwalten, um zu vermeiden, dass er zu flüssig bleibt.
Wenn Sie es als Getränk verwenden, Milchpulver hat einen viel längeren Ablauf als herkömmliche Milch und ist daher viel bequemer zu verwalten.
Um ein flüssiges Getränk Liter neu zu erstellen, fügen Sie einfach 100gr Milchpulver 900 g Wasser.
Rezept: Weicher Kuchen mit Milchpulver
Jetzt sehen wir ein einfaches Rezept mit der Verwendung von Milchpulver für Desserts
Zutaten:
- 50 g Mais;
- 50 g Magermilchpulver;
- 2 Eier;
- 125 Gramm weißer dünner Joghurt;
- 6gr Backpulver;
- Aroma der Wahl;
Verfahren:
- Nehmen Sie Eiweiß und sie zu befestigen steif Mit einer Prise Salz.
- An dieser Stelle in einem Behälter setzen wir die anderen Zutaten und wir mischen, um sie zu verbinden.
- Also fügen wir die Eiweiß montiert steif allmählich und sanft Kneten der Zutaten, wobei darauf zu achten, zu mischen von unten nach oben nicht zu zerlegen, Eiweiß.
- Kochen in einem Kuchenbecher mit einem Durchmesser von 24 cm und in einem vorgewärmten Ofen bei 160° für 20-25 Minuten.
Wo kaufen Milchpulver Spray?
Wozu und wie dosiert man es?
Milch ist im Kontakt mit Wasser sofort löslich.
Um einen Liter Milch zu erhalten: Wasser gr. 900, Milchpulver gr.100 – hervorragender Ertrag!
Wenn Sie versuchen möchten, das Hinzufügen Milchpulver zu Ihren Rezepten für die oben genannten Vorteile können Sie es in unserem Online-Shop kaufen.
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Milchpulver in Teigen und Massen verwenden
- Wiege es als trockene Zutat ab und verteile es gleichmäßig mit den übrigen Pulvern.
- Ersetze Mehl oder flüssige Milch nicht automatisch im Verhältnis 1:1.
- Bei der Rekonstitution gelten zuerst die Mengenangaben auf dem Etikett.
So bleiben die technische Backanwendung, das Kuchenrezept und die einfache Rekonstitution klar getrennt.
Technische Quelle
Zu Funktionen und Anwendungen in Bäckerei und Konditorei wurde das Reference Manual for U.S. Milk Powders des U.S. Dairy Export Council herangezogen.
