Die grundlegenden Vorbereitungen, die jeder aufstrebende Konditor kennen muss, die schnellen Anleitungen zur Verwendung der Instrumente für das Gebäck.
Nougat ist eine traditionelle italienische Weihnachtssüßigkeit. Eine seiner Grundzutaten ist essbares Oblatenpapier, das in Blättern angeboten wird. Lernen wir das Produkt und seine Verwendung kennen […]
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Meringue-Buttercreme ist eine Grundzubereitung der Patisserie. Sie lässt sich einfach herstellen und zum Füllen, als Untergrund für Zuckerpaste oder zum Verzieren von Torten und Cupcakes verwenden. Es gibt verschiedene Methoden; heute zeigen wir die klassische Technik […]
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Schlagsahne ist eine grundlegende Zutat der Patisserie und dient zum Verzieren und Verfeinern von Cremes. Wie gelingt sie zuverlässig? Das Aufschlagen ist nicht schwer, doch einige genaue Regeln müssen beachtet werden. Für ein gutes Ergebnis […]
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Obstsalat eignet sich zum Abschluss einer Mahlzeit oder als Zwischenmahlzeit. Mit einer Kugel Eis oder Schlagsahne wird er zum vollständigen Dessert. Eine feste Methode gibt es nicht; wichtig sind frische Früchte der Saison, möglichst […]
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Beim Trocknen wird Lebensmitteln Wasser entzogen, um Bakterienwachstum und Zersetzung zu hemmen. Getrocknete Produkte sind länger haltbar und behalten ihre Nährstoffe, sodass Obst das ganze Jahr verfügbar bleibt. Diese Konservierungsmethode ist […]
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Heiße Schokolade ist besonders an kalten Wintertagen unwiderstehlich. Wir zeigen, wie Sie eine dicke, schokoladige Mischung ähnlich dem bekannten Ciobar zu Hause herstellen und verwenden. Ciobar-Mischung selbst gemacht Die Zutaten beginnen mit 200 g Zartbitterschokolade […]
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Wie verwendet man eine Gebäckpresse, ein wichtiges Werkzeug für Keksfans? Bei richtiger Handhabung entstehen viele präzise Formen. Wir möchten Sie nicht entmutigen, sondern die Grundregeln für eine problemlose Verwendung erklären, beginnend mit dem Teig […]
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Crème brûlée ist ein französisches Löffeldessert; der Name „gebrannte Creme“ bezieht sich auf die karamellisierte Zuckerkruste. Heute erklären wir die richtige Fertigstellung. Die Creme aus Eiern, Sahne und Vanille wird in Portionsförmchen serviert. Auf ihrer Oberfläche […]
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Wer Cake Design ausprobieren möchte, muss lernen, Zuckerpaste auszurollen. Sie benötigen ein Nudelholz und Puderzucker. Kneten Sie den Block zunächst mit den Händen, damit er leicht warm und geschmeidig wird, und bestäuben Sie dann die Arbeitsfläche mit […]
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Zucker ist eine Grundzutat für Süßspeisen, Konfekt, Kekse, Eis und viele andere Produkte. Übermäßiger Konsum wird mit Fettleibigkeit, hohem Blutzucker und Diabetes in Verbindung gebracht; Maßhalten ist daher wichtig. Das bedeutet nicht zwingend vollständigen Verzicht, denn Zucker lässt sich teilweise ersetzen durch […]
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