Découvrez les articles du Magazine Tutto Pasticceria consacrés à « comment faire des desserts traditionnels » : recettes, techniques et conseils de…
Savez-vous préparer les chiacchiere, ces délicieux beignets dégustés au carnaval ? On les appelle chiacchiere en Lombardie, frappe et sfrappole en Émilie-Romagne, cenci ou donzelle en Toscane, et crostoli ou galani dans le Trentin et en Vénétie. Ces pâtisseries très fines et croustillantes sont généralement frites puis saupoudrées de […]
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Nougat tendre maison au miel, aux blancs d’œufs, aux amandes et aux noisettes : ingrédients, feuilles d’hostie, préparation et réserves sur les températures indiquées.
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Pastiera napolitaine : la recette de Tutto Pasticceria La pastiera est un ancien dessert pascal napolitain : une pâte sablée garnie de ricotta, blé cuit, œufs, épices et fruits confits. Les ingrédients comprennent 300 g de farine type 00, 160 g de beurre, 130 g de sucre, 2 œufs, 1 jaune d’œuf et le zeste de […]
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