Entdecken Sie Beiträge aus dem Tutto Pasticceria Magazine zum Thema „traditionelle Desserts zubereiten“: Rezepte, Techniken und praktische Hinweise.
Kennen Sie Chiacchiere, das köstliche frittierte Karnevalsgebäck? In der Lombardei heißen sie Chiacchiere, in der Emilia-Romagna Frappe oder Sfrappole, in der Toskana Cenci oder Donzelle und im Trentino sowie in Venetien Crostoli oder Galani. Das sehr dünne, knusprige Gebäck wird meist frittiert und bestäubt mit […]
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Haben Sie schon einmal Nougat zu Hause hergestellt? Das Rezept wirkt vielleicht anspruchsvoll, doch mit den richtigen Zutaten gelingt es. Was braucht man dafür? Qualität ist noch wichtiger als Menge. Die Zutaten beginnen mit 100 g Honig und 40 g […]
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Neapolitanische Pastiera: das Rezept von Tutto Pasticceria Die Pastiera ist ein altes neapolitanisches Ostergebäck: ein Mürbeteigboden mit Ricotta, gekochtem Weizen, Eiern, Gewürzen und kandierten Früchten. Zu den Zutaten gehören 300 g Mehl Type 00, 160 g Butter, 130 g Zucker, 2 Eier, 1 Eigelb und der Abrieb von […]
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