Descubre artículos de Tutto Pasticceria Magazine sobre «cómo hacer postres tradicionales»: recetas, técnicas y consejos prácticos de repostería.
¿Sabes preparar chiacchiere, los deliciosos dulces fritos de Carnaval? Se llaman chiacchiere en Lombardía, frappe y sfrappole en Emilia-Romaña, cenci o donzelle en Toscana, y crostoli o galani en Trentino y Véneto. Estas piezas muy finas y crujientes suelen freírse y espolvorearse con […]
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Turrón blando casero con miel, claras de huevo, almendras y avellanas: ingredientes, obleas, preparación y advertencias sobre las temperaturas sin validar de la receta histórica.
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Pastiera napolitana: la receta de Tutto Pasticceria Es un antiguo postre napolitano de Pascua: una base de masa quebrada rellena de ricotta, trigo cocido, huevos, especias y fruta confitada. Los ingredientes incluyen 300 g de harina tipo 00, 160 g de mantequilla, 130 g de azúcar, 2 huevos, 1 yema y ralladura de […]
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