超高巧克力甘纳许蛋糕做法

超高巧克力小蛋糕只需几个步骤即可准备。

配方适用于20厘米模具，约为10人份。

5个鸡蛋

150克糖

50克水

夹馅

200毫升鲜奶油

2汤匙Nutella榛子可可酱

翻糖膏

食用色素

鲜奶油风味糖液

巧克力蛋糕的制作步骤

1. 分开蛋黄和蛋白，把蛋黄与150克糖和50克水打发。
2. 把蛋白打发至硬性发泡。
3. 再把蛋白拌入蛋黄混合物；将面粉与甜点泡打粉混合，然后轻轻拌入。
   从下往上翻拌，直到混合均匀。
4. 模具涂黄油并撒粉，然后倒入面糊。
5. 放入已预热至160度的烤箱，烘烤约半小时，最后用竹签检查。
6. 烤好并冷却后切开海绵蛋糕，用150毫升水和适量糖调成糖液，再加入一到两汤匙鲜奶油风味香精进行浸润。
7. 夹馅使用200毫升打发鲜奶油，再加入2汤匙Nutella榛子可可酱，最后按喜好装饰。

感谢Monica Gentile提供这份配方。