硅胶模具需要涂黄油吗？
没有适用于所有型号的单一规则。许多食品级硅胶模具是不粘的，每次使用时不一定需要抹油；一些制造商建议在首次使用时或使用特定混合物在模具上薄薄抹油。因此，正确的答案是始终检查模具说明。
在本指南中，我们了解如何在不应用通用温度或程序的情况下选择、使用、清洗和储存硅胶模具。
如何选择硅胶模具
检查模具是否适合与食品接触，并列出制造商、使用说明和温度限制。灵活性使脱模更容易，但可能会使盛有流动面糊时不易稳定移动：需要时，将模具放在刚性烤盘上，然后再填充。
有多种形状和尺寸：有蛋糕模具、单份模具、巧克力模具和小装饰品模具。根据准备工作和制造商的说明选择型号，而不仅仅是形状。
硅胶模具需要涂黄油吗？
如果制造商声称模具是不粘的，则在许多情况下，无需在每次使用后为其涂抹油脂。有些型号在首次使用时可能需要涂一层薄薄的润滑脂；脂肪含量极低或糖含量极高的面团也可能表现不同。因此，请避免绝对的答案，并遵循配方和模具的具体说明。
首次使用和安全
首次使用前，请按照制造商的指示清洗模具并仔细冲洗。不要空模烘烤或说明书中未预见的其他处理。为了安全起见，仅声明材料是不够的：食品接触的适用性、制造质量、可追溯性和遵守使用条件。
请勿让硅胶直接接触火焰或加热元件，并且不要超过标签上指示的限值。必须验证各个产品与烤箱、微波炉、冰柜和洗碗机的兼容性。
使用、脱模及保养
- 在倒入液体混合物之前，将柔性模具放在刚性烤盘上。
- 遵守制造商和配方指示的温度、兼容设备和时间。
- 在取出之前，让成品按需要静置或冷却。
- 轻轻弯曲模具，不要使用刀具、尖锐工具或研磨海绵。
- 存放前请按照具体说明彻底清洗并干燥产品。
何时更换以及如何处置模具
如果模具有切口、撕裂、变形或其他影响其使用的损坏，请更换模具。对于处置，不要自动将其丢入塑料回收桶：不同城市的规则可能会有所不同，因此请咨询当地废物管理人员的说明。
