用于烹饪或甜点的淡奶油，以及黄油，都是烹饪和糕点制作中广泛使用的产品。
不过并不是所有人都知道，这些产品可以在家制作，而且做法相当简单。下面看看具体步骤。
如何在家制作淡奶油
众所周知，淡奶油是牛奶中的脂肪部分，可通过离心处理新鲜牛奶获得。
在这一过程中，牛奶与脂肪部分分离，后者就是淡奶油。
淡奶油在烹饪和糕点制作中都很重要，也是制作黄油的原料。
自制烹饪用奶油
制作烹饪用奶油需要：100ml新鲜全脂牛奶、200ml植物籽油、1小撮盐。
把牛奶和盐倒入适合手持搅拌棒的杯中，启动搅拌器并开始打入空气。
出现小气泡后，在不断搅打的同时把植物籽油缓慢倒入。
几分钟后，奶油应开始形成紧实质地。
自制甜点用淡奶油
制作甜点用淡奶油需要120 ml牛奶、5 gr吉利丁、5gr糖粉和5gr香草提取物。
首先把吉利丁放入冷水中浸泡。
在小锅中把牛奶加热至接近沸腾，挤干吉利丁后加入并充分搅拌至溶解。
加入糖粉和香草，充分搅拌使糖溶解。
把混合物放入冰箱，每隔10分钟搅拌一次，持续约2小时，之后即可使用。
如何在家制作黄油
另一种常被认为很难在家制作的产品就是黄油。
下面的步骤会说明其实做法很简单，可以制作自己的自制黄油，搭配面包作为点心。
只需要少量液态淡奶油即可。下面看详细步骤。
把液态淡奶油倒入厨师机，开始打发。
持续打发，直至脂肪与液体开始分离，奶油颜色变黄；至少需要20分钟。
把混合物转移到滤网中，滤掉全部液体。这种液体就是酪乳，原文称可保存1-2天并用于制作蛋糕。
脂肪部分就是黄油，应充分挤压以排出剩余酪乳，再塑形成黄油块。
原文称黄油可在冰箱中保存约一个月，也可冷冻以延长保存时间；实际保存应根据卫生条件、温度和成品状态判断。
