分類: 匙食甜點

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椰香巧克力慕斯

將 120 ml 鮮奶油、糖與椰子香料加熱煮沸，加入黑巧克力拌至融化；再把其餘冷鮮奶油打發、輕柔拌入，分裝後冷藏數小時。

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丁香風味熱巧克力

以全脂牛奶、巧克力、糖與丁香風味香料製作的熱巧克力，材料簡單，完成後可依喜好加上鮮奶油。

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自製濃郁熱巧克力

將黑巧克力切碎冷卻後，與可可粉、兩種糖及馬鈴薯澱粉打成均勻粉末；取 40 gr 粉末與 190 ml 牛奶混合，加熱攪拌至濃稠。

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快速加泰隆尼亞焦糖布丁食譜

檸檬與肉桂香氣的加泰隆尼亞焦糖布丁，表面撒糖後以噴槍或烤箱炙燒成薄脆焦糖層。內含傳統作法與預拌粉版本。

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快速鮮奶酪 Panna Cotta 食譜

介紹使用現成預拌粉與從頭製作鮮奶酪的兩種方法，並說明吉利丁、乳製品、熱液體與冷藏安全。

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Pan di Stelle 可可杯裝仿提拉米蘇

這款杯裝甜點以馬斯卡彭、鮮奶油、糖粉、可可與 Pan di Stelle 餅乾分層製作，不含生蛋步驟。乳糖不耐需求仍須逐項核對配料與交叉接觸標示。

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免秤逐步製作 Pavesini 提拉米蘇：照片與影片

以 Pavesini、咖啡、馬斯卡彭與可可製作免烤提拉米蘇；奶油餡須使用經巴氏消毒的蛋，並維持冷藏與過敏原管理。

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免烤草莓碎屑蛋糕

以餅乾、奶油、馬斯卡彭、鮮奶油與草莓製作免烤冷藏蛋糕；含乳製品與麥質，應全程維持冷鏈。

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經典滑順提拉米蘇：食譜與實用建議

經典提拉米蘇以手指餅乾、咖啡、馬斯卡彭與可可製作；非加熱奶油餡必須使用經巴氏消毒的蛋，並全程冷藏。

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