免烤草莓碎屑蛋糕
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準備時間：
總時間：
份量：50
這款甜點製作很快，喜歡起司蛋糕的人也可嘗試這款免烤草莓碎屑蛋糕。它適合暖季與夏日下午，也可使用奇異果、水蜜桃等其他水果，或以優格、塗抹起司搭配馬斯卡彭。所有乳製品與水果都應保持冷藏，並核對過敏原。
材料
- 250 馬斯卡彭起司
- 150 細砂糖
- 400 gr 乾餅乾
- 150 奶油
- 130 gr 鮮奶油
- 500 gr 草莓
做法
- 先準備餅乾底。
- 以小火融化奶油，用食物處理機將餅乾打碎，再放入大碗混合。熱奶油應避免飛濺，並先稍微降溫再操作。
- 將餅乾碎倒入長方形不鏽鋼蛋糕圈，用略微潤濕的湯匙壓平底部與邊緣。
- 將餅乾底冷藏約 3 小時以定型；若時間有限，原文建議冷凍 30 分鐘。冷凍不取代後續冷藏，並應避免長時間放在室溫。
- 準備奶油醬
- 用湯匙攙拌馬斯卡彭起司，使其變軟。
- 將冷藏鮮奶油與細砂糖打至挺立，再以輕柔動作拌入馬斯卡彭，避免過度消泡。
- 將草莓切成小塊並拌入奶油醬。草莓應充分清洗、去除受損部分，並在冷藏條件下處理。
- 將奶油醬填入餅乾層，撒上剩餘餅乾碎並以草莓裝飾。完成後立即冷藏，食用前保持冷鏈。
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若要購買可調式不鏽鋼蛋糕圈，可查看店內專區；目前供應、尺寸與食品接觸適用性以商品頁為準。
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