巧克力蛋糕是經典甜點，廣受大家喜愛；今天原文加入糖漬紅梨，讓蛋糕更獨特美味。
依照這份簡單食譜，可以做出柔軟蓬鬆的甜點，適合各種場合。
材料
250 gr 黑巧克力
100 gr 奶油
4 顆雞蛋
170 gr 糖
1 大匙 00 號麵粉
整顆糖漬紅梨
作法
巧克力糖漬梨蛋糕的準備相當簡單；幾分鐘即可完成麵糊，並散發巧克力香氣。
先取出整顆糖漬紅梨，切成小塊後放在一旁。
將黑巧克力與奶油隔水加熱融化，攪拌成均勻滑順的混合物。
把雞蛋與糖打至顏色變淡且蓬鬆。
奶油巧克力混合物稍微放溫後，加入過篩麵粉並拌勻。
把巧克力混合物由下往上拌入打發蛋糊，再加入糖漬梨塊並充分混合。
將麵糊倒入已抹奶油並撒上麵粉的烤模。
以 180 度烘烤約 30 分鐘；可用竹籤測試，蛋糕中央應保持柔軟。
蛋糕完成後，可用整顆糖漬梨與糖粉裝飾。
保存
巧克力糖漬紅梨蛋糕可保存約 3-4 天。
