意大利手工冰淇淋Gelato的历史
谈到冰淇淋，很难把它完全归于某一位发明者；原文认为可以确定的是，古代已经有人享用类似冰淇淋的食物。
原文引用一位公元前500年的希腊诗人，描述用柠檬汁、蜂蜜、大量石榴汁和雪或冰制成的饮品。
原文还提到阿拉伯地区一种名为“sherbet”的冰饮，并把这个词与“sorbetto”联系起来。
冰淇淋的前身
原文称阿拉伯人把埃特纳火山的雪与果汁混合，形成可被视为冰淇淋前身的饮品。
按照原文，直到1565年佛罗伦萨美第奇宫廷才出现以牛奶为基础的早期冰淇淋。
原文称建筑师Bernardo Buontalenti利用雪和盐快速降温，并率先用牛奶、鲜奶油和鸡蛋制作出接近冰淇淋的雪葩。
1686年，西西里人Francesco Procopio de’ Coltelli迁居巴黎，开设后来被原文称作历史上第一家咖啡馆的Café Procope。
这里成为上流社会聚会场所。这位西西里厨师完善配方后，菜单上出现冰水、茴香花、肉桂花、杏仁奶油、柠檬冰淇淋、橙汁冰淇淋和草莓雪葩等。
第一台冰淇淋机
原文把一次重要转折放在1846年的美国：Nancy M. Johnson为手摇冰淇淋机申请专利，其基本原理延续至今。
原文称两年后William Young为Nancy M. Johnson的机器加装动力，使混合物冷却得更均匀。
战后，包装冰淇淋进入意大利并迅速流行。与此同时，手工冰淇淋的技术和原料不断发展，消费文化和技术创新也促使冰淇淋成为世界知名甜点。
