La crème cuite un gâteau à la cuillère parmi les plus appréciés
et connu en Italie et dans le monde. Tant pour la simplicité de la préparation que pour l’élégance de la présentation, et pour son goût délicat.
Les origines de la recette de ce doux sont Piémont au début 900.
Il y a beaucoup de variations de la crème cuite, chocolat, Amandes, Café.
Pour les intolérants à la gelée et végétariens existent crème cuite sans gélatine en feuilles.
La crème cuite peut être recouverte de plusieurs sirops ou sauces:
chocolat fondu, Caramel, sirop de fraises ou d’autres produits crèmes et garnitures, et décoré avec des fruits frais de saison.
Une méthode rapide pour profiter de notre crème cuite rapidement est d’acheter une préparation prête.
Préparation avec crème préparée:
- Nous chaufferons 500 ml de lait pour éviter de l’ébullition avec 500 ml de crème fraîche.
- Ajoutez la préparation prête de l’enveloppe et nous épaississons le feu pendant 5 minutes.
- Nous versons la crème cuite dans les tasses (environ 14 portions) et mettons au réfrigérateur pendant 3 heures.
Capacité d’acheter prêt pour la crème cuite professionnel sur notre boutique en ligne:
https://www.uttopasticceria.it/preparati-pronti/preparato-pronto-per-panna-cotta.html
Voyons voir. la recette de la crème cuite au four, sans l’utilisation de la préparation prête.
Comment préparer la crème cuite dans la maison:
- Ingrédients pour 4 portions de 150 ml
- Crème fraîche liquide 500 ml
- 1 Vanille Bacchus
- Gélatine en feuilles poids 8 g
- Poids du sucre 80 g
Préparation
- Nous mettons des feuilles de gélatine dans l’eau froide pendant environ 10/15 minutes
- Nous ouvrons la goupille de vanille et en extrayons les graines.
- Maintenant, nous mettons dans une casserole la crème liquide, nous ajoutons 80 g de sucre.
- Nous aromatisons tout avec des graines de vanille et nous insérons également la goupille
- Nous faisons chauffer le feu lent, évitant d’ébullition la préparation, une fois près de l’ébullition nous éteignons le feu et enlevez la goupille, faites attention de ne pas brûler.
- Une fois la gélatine adoucie, délier et sans trop la serrer.
Maintenant, on peut l’ajouter dans la casserole avec de la crème chaude.
ou un fouet manuel jusqu’à ce que la gélatine soit dissoute complètement et amalgamée. - Maintenant, nous prenons nos 4 150 ml de moules et versons la crème cuite.
- Maintenant, on peut mettre la crème cuite au réfrigérateur pendant environ 5 heures.
- Avant de l’extraire et de le servir, il est préférable de plonger les moules pendant un certain temps dans l’eau bouillante pour faciliter l’extraction.
Conservation
La crème cuite au four doit être consommée dès que possible, si vous voulez la conserver, vous pouvez la mettre au réfrigérateur
pour un jour au plus, soyez prudent de le mettre dans un récipient hermétique.
Nous pouvons aussi le congeler et ensuite le dérouter dans le réfrigérateur.
