Dans de nombreuses recettes, il est nécessaire de pour monter la blancs d’œufs en neigeQu’est-ce que ça veut dire?
Montez le blancs d’œufs en neige moyens d’introduire l’air dans l’air blancs d’œufs pour qu’ils deviennent une mousse compacte.
Les blancs d’œufs sont utilisés dans de nombreuses recettes pour donner de la douceur aux préparations ou comme ingrédient de base pour les meringues.
Avoir un grand résultat en plus d’avoir œufs frais, nous recommandons d’utiliser blancs d’œufs à la température ambiante et pour prendre soin que nous n’avons aucune trace de jaune, maintenant nous voyons comment faire.
Après séparation de la blancs d’œufs De la jaunes d’œufs, mettre blancs d’œufs dans un conteneur éventuellement en acier à bord élevé et ajouter une Pince de sel.
Donc avec l’aide d’un choc électrique commencer à monter à basse vitesse, augmentant la vitesse à plat jusqu’à la vitesse maximale.
Continuez jusqu’à ce qu’il l’ait. blancs d’œufs Ils auront une texture dense.
Si vous inclinez le contenant, le mélange reste immobile, ce qui signifie qu’il est monté suffisamment.
S’il l’a. blancs d’œufs monté en neige doit être combiné avec d’autres composés est essentiel qu’ils soient mélangés à plat avec une cuillère en bois du bas vers le haut pour les empêcher de se désassembler.
