Pastiera Napoletana: das Rezept von Tutto Pasticceria
Das Gebäck ist ein altes österliches süßes Partnopeo ist ein Kuchen Mürbeteig Füllung eines Teigs aus gekochtem Weizenricotta Eier Gewürze und kandiert.
300 g Mehl Tipo 00
160 g Butter
130 g Zucker
2 Eier
1 Eigelb
Orangenschale
1 Prise Salz
Zum Abfüllen des neapolitanischen Gebäcks
600 gr. Ricotta
260 g gekochter Weizen
Konditorcreme 300 gr.
110 ml Milch
70 g Zucker
1 Ei
1 Prise Zimt
Orangenschale
Orangenkonfitüre q.b
- Bereiten Sie die Straddle durch die Kombination aller Zutaten, kneten alle mit kalter Butter in kleinen Stücken. stelle in den Kühlschrank um sich für ein paar Stunden auszuruhen.
- Bereiten Sie sich auf die Konditorcreme oder verwenden Sie eine unserer fertigen Cremes, die Sie in unserem Shop finden können.
In einem Topf kochen Sie den Weizen durch Zugabe von Milch.
Sift die Ricotta und schließen Sie sich der Konditorcreme, Orangenkandiert, Zimt, Ei, Zucker, Orangenschale und gekochter Weizen.
Verbreiten Sie den Frosch, verbreiten Sie eine Marmeladeschicht auf der Basis und füllen Sie mit der Füllung, schließen Sie mit dem gleichen Strohhalm.
Im Ofen bei 180 Grad für 50 Minuten lässt es sich in der Pfanne abkühlen.
Die Mahlzeit wird empfohlen, es einen Tag später zu essen, es wird mehr ‘gut und reich an Geschmack sein.
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Geheimtipps und Tricks zur Vorbereitung der neapolitanischen Pastiera
- Nach 30 Minuten Kochen, decken Sie mit einem Blatt Backpapier und setzen Sie die Kochen für weitere 30
- Kochen Sie den Konditor mit dem Ofen statisch.
- Nach 1 h überprüfen Sie die Situation ist es möglich, dass die Mahlzeit leicht geöffnet wird Ofen und schließen Sie sofort.
- Sie können die Butter durch ein Schmalz ersetzen.
- Sie können Creme von Weizen Sogar am Tag zuvor.
- Um zu vermeiden, dass zu viel Schwellung Sie halten können Teemehl im Kühlschrank ein paar Stunden vor dem Kochen.
- Wenn Sie ein cremigeres Gebäck lieben, schütteln Sie einen Teil Weizencreme.
- Wenn Sie die Teemehl Unterhalb von 5/6 cm wird empfohlen, es 45 Minuten im Ofen zu halten.
Wie viele Tage kann ich behalten – Essen?
Das Gebäck wird für eine lange Zeit, sogar 1 Woche, in einem kühlen und trockenen Ort aufbewahrt.
