Torte mit Rosen aus Zuckerpaste
Zutaten für eine Torte mit 26 cm Durchmesser (20 Portionen)
240 g Mehl Tipo 00
Für die Dekoration:
Schlagsahne zu dekorieren
rotes Farbpulver für Kuchen
gebrauchsfertige rote Zuckerpaste
Biskuit:
Schlagen Sie die Eier mit dem Zucker etwa 20 Minuten mit einem Schneebesen auf, bis die Masse schaumig und voluminös ist.
Geben Sie Mehl, Aroma und Zitronenschale hinzu.
Geben Sie die Masse in eine mit Butter gefettete und bemehlte 26-cm-Backform und backen Sie sie im heißen Ofen 30 Minuten bei 180 Grad.
Lassen Sie den Biskuit abkühlen und schneiden Sie ihn anschließend in 3 Scheiben.
Bringen Sie für die Creme die Milch zum Kochen.
Verrühren Sie Zucker, Mehl und Aroma mit einem Schneebesen und geben Sie die heiße Milch hinzu.
Lassen Sie die Mischung abkühlen und geben Sie anschließend die geschlagene Sahne hinzu.
Dekoration:
Färben Sie die Sahne mit roter Lebensmittelfarbe und dekorieren Sie die Torte mit einem Spritzbeutel.
Formen Sie kleine Herzen aus Zuckerpaste, verteilen Sie diese auf der Torte und ergänzen Sie Zuckerperlen.
Formen Sie rote Rosen aus Zuckerpaste und bestreichen Sie sie mit goldener Lebensmittelfarbe, die mit etwas für Lebensmittel geeignetem Alkohol verdünnt wurde.
Damit ist die Torte mit Rosen aus Zuckerpaste fertig.
Für die Rezeptur verwendete Produkte:
Hinweis zu Dekorfarben
Für Rosen und andere Dekorationen mit Lebensmittelkontakt nur Pulver und Farben verwenden, deren Etikett sie eindeutig als essbar ausweist und Zutaten sowie Anwendung nennt. „Ungiftig“ oder „nur zur Dekoration“ bedeutet nicht essbar. Stets die Angaben des konkreten Produkts beachten.
Quellen: FDA, essbare Dekorationsprodukte; Europäische Kommission, zugelassene Lebensmittelzusatzstoffe und Verwendungsbedingungen.
