Gâteau aux roses en pâte à sucre
Ingrédients pour un gâteau de 26 cm (20 personnes)
240 g de farine type 00
Pour la décoration :
crème fouettée pour décorer
poudre de colorant rouge pour gâteaux
pâte à sucre rouge prête à l’emploi
Génoise :
Fouettez les œufs avec le sucre pendant environ 20 minutes, jusqu’à obtenir un mélange mousseux et gonflé.
Ajoutez la farine, l’arôme et le zeste de citron.
Versez le mélange dans un moule de 26 cm beurré et fariné, puis faites cuire à four chaud pendant 30 minutes à 180 degrés.
Laissez refroidir, puis coupez la génoise en 3 disques.
Pour la crème, portez le lait à ébullition.
Fouettez le sucre, la farine et l’arôme, puis ajoutez le lait chaud.
Laissez refroidir le mélange, puis ajoutez la crème fouettée.
Décoration :
Colorez la crème avec du colorant alimentaire rouge et décorez le gâteau à l’aide d’une poche à douille.
Formez de petits cœurs en pâte à sucre, disposez-les sur le gâteau et ajoutez des perles de sucre.
Réalisez des roses rouges en pâte à sucre, puis badigeonnez-les de colorant alimentaire doré dilué avec un peu d’alcool destiné à la pâtisserie.
Votre gâteau aux roses en pâte à sucre est terminé.
Produits utilisés pour la recette:
Note sur les colorants décoratifs
Pour les roses et toute décoration en contact avec le gâteau, utilisez uniquement des poudres et colorants dont l’étiquette indique clairement qu’ils sont comestibles, avec la liste des ingrédients et le mode d’emploi. « Non toxique » ou « uniquement décoratif » ne signifie pas comestible. Respectez toujours l’étiquette du produit exact.
Sources : FDA, produits décoratifs comestibles ; Commission européenne, additifs autorisés et conditions d’emploi.
