La pastelería es un arte del que Italia es un gran representante en todo el mundo, gracias a nuestra cultura artística y culinaria, unidad a la pasión por la innovación.
A los mundos que se celebrarán en Italia este año desde 21 al 24 Octubre en Host Milano. En la final el equipo de 4 Italianos, que desafiará a los mejores decoradores y pasteles del mundo.
Campeonato Mundial de Pastería, helado, chocolate y chocolate diseño de pasteles son organizados por la Federación Internacional de Confesiones (Fipgc).
La prueba de la pasta
El programa del Campeonato está previsto 3 pruebas, para cada disciplina hay un chef especializado de pastelería.
- Primero intento: chocolates y chocolates.
- Segunda ceja: Escultura en azúcar y pastel moderno.
- Tercera prueba: escultura de azúcar en confección y monoporación de helados.
El equipo italiano de pastelería:
Cutolo, clase 1975, napolitano, se acerca al arte de la pastelería cuando era sólo un niño.
Se graduó en Economía Comercial Internacional, pero su gran pasión es el helado, la pasión tan grande que le convence para hacer una profesión.
En el equipo azul, su papel será preparar el monopor helado y crear una pieza artística en la confección.
Giuseppe Russi, años 33 Laterza, también comienza a temprana edad, siguiendo su gran pasión, asiste a cursos en las más grandes pasteles italianas.
En el 2008 decide abrir su pastelería en Laterza (Taranto).
Su pasión y habilidad con el azúcar le lleva a ganar varias manifestaciones de nivel, y en 2016 se graduó campeón italiano de la pastelería en el evento organizado por Fipgc.
Enrico Casarano, años 24 por Lecce, es el más joven del equipo, pero ya campeón italiano Fipgc 2016 para la categoría de chocolate.
Incluso para él un comienzo muy temprano, sólo 14 años se acerca al mundo de la pasta, y después de sólo 10 años de carrera aquí es su primer desafío mundial.
Su especialidad es el procesamiento de chocolate, en la pralinería y en la moderna pastelería, actualmente el primer chef de pastelería en la antigua es la prestigiosa pastelería “De Ugo” a Casarano (Le).
Fabio Orlando, 39 años, Piedmont, un genio y artista de fondant, representará a Italia en el desafío muy esperado de Cake Design.
De su madre heredó la pasión por la pasta tradicional, pero siempre miraba hacia las tendencias innovadoras angloamericanas: comenzó su pasión por el diseño de pasteles y fondant.
A lo largo de los años ha participado en numerosos programas de televisión, y colabora con muchas revistas especializadas en diseño de pasteles y no. 2015 lidera un programa de radio.
Italia se presenta al mundo con un equipo muy hambriento y experimentado que sólo podemos decir una “Fuerza de la Velocidad”!!!
