Sorbet au citron crémeux maison
Un sorbet au citron frais et velouté, au jus fraîchement pressé et au blanc d’œuf pasteurisé, avec ou sans sorbetière.
Lire la recetteCategory: Gelati et Semifreddi
Découvrez les articles du Magazine Tutto Pasticceria consacrés à « Glaces et semifreddi » : recettes, techniques et conseils de pâtisserie.
Granité sicilien aux amandes : recette avec pâte d’amande
Pour préparer un granité avec une pâte d’amande déjà sucrée, utilisez 250 g de pâte d’amande, 500 ml d’eau et une petite pincée de […]
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Semifreddo aux figues et pistaches de fin d’été
La figue et la pistache composent un dessert de fin août doux, végétal et contrasté. Cette formule professionnelle respecte la proportion publique du préparé […]
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Zuccotto glacé amarena-chocolat pour Ferragosto
Le zuccotto est un dessert florentin reconnaissable à sa forme de dôme. Pour cette version estivale, une coque de génoise renferme glace vanille, glace […]
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Semifreddo parfumé à la fraise
Préparons un semifreddo parfumé à la fraise, idéal pour les chaudes journées d’été. Ingrédients : 10 fraises, 300 ml de crème, 150 g de yaourt nature, 90 g de sucre et arôme fraise. Préparation : commencez par couper les fraises en petits morceaux […]
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Semifreddo au melon et au yaourt
Il vous reste quelques tranches de melon et vous souhaitez préparer autre chose ? Essayez ce semifreddo rafraîchissant. Ingrédients : 2-3 tranches de melon, 300 ml de crème, 150 g de yaourt nature, 90 g de sucre et arôme melon. Préparation : commencez par prendre les tranches de melon […]
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Glace parfumée à la mûre : recette rapide
À l’arrivée de l’été, la glace est l’un des desserts préférés. Pourquoi ne pas la faire chez vous ? Essayez cette version à la mûre, idéale pour les journées chaudes. Ingrédients : 370 g de lait, 170 g de crème fraîche liquide, 140 g de sucre et arôme mûre. Préparation : la glace maison est très rapide à réaliser […]
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Glace parfumée à la mandarine
Préparons un grand classique apprécié de tous : une glace à l’arôme mandarine, fraîche et savoureuse. Ingrédients : 370 g de lait, 170 g de crème fraîche liquide, 140 g de sucre et arôme mandarine. Préparation : la glace maison ne demande que quelques minutes […]
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Glace sans gluten
La glace est l’un des desserts les plus connus et appréciés au monde et se consomme désormais toute l’année. Les personnes atteintes de maladie cœliaque peuvent-elles en manger ? Oui. Les ingrédients de base d’une glace sans gluten et d’une glace traditionnelle sont généralement identiques, même si certains parfums contiennent […]
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Gâteau glacé maison : recette facile et conseils
Le gâteau glacé est un dessert idéal pour l’été, les anniversaires, les fêtes ou simplement un dîner entre amis. Il s’agit d’un gâteau garni de glace, et ce guide montre qu’il est possible de le préparer facilement chez soi. La base […]
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