糖是制作甜点、糖果、饼干、冰淇淋以及许多其他甜食的基本原料。
但糖确实也是肥胖、高血糖和糖尿病等疾病的原因，因此不要滥用并懂得如何控制糖很重要。
这并不意味着要从我们的饮食中去掉糖，而是可以用其他类型的甜味剂来替代它；下面看看有哪些选择。
全蔗糖
蔗糖是最广为人知的甜菜糖替代品。
它颜色深、湿润，呈沙粒状，不过市面上也能找到类似白糖晶体的产品。
它可以按相同用量替代传统糖；并非所有人都会使用它，因为它的味道更浓，会轻微改变食物的味道。
果糖
果糖，顾名思义，就是水果中所含的糖。
果糖的甜度大约高 20%，因此使用时必须考虑这一点；它的缺点是价格较高。
蜂蜜
蜂蜜是糖的一种极佳天然替代品，对我们的身体有许多益处，也很适合补充能量。
蜂蜜也可以完全替代糖，但用量要少 20%。
不可忽视的是，蜂蜜在高温下会焦糖化并变成深色，所以制作时要注意烹调时间。
枫糖浆和龙舌兰糖浆
这些糖浆带有淡淡而非常宜人的焦糖气息，很适合给饮料、水果或者甜点增甜。
要记住，它们的甜度比白糖大约高 25%。
甜菊糖
甜菊糖从同名南美植物的叶子中提取。
这种甜味剂具有一些非常有意思的特点：不会促进龋齿生长，糖尿病患者也可以食用，而且甜度是白糖的 300 倍。
如今市面上到处都能找到甜菊糖，但这种商品甜菊糖的甜度大约高 60%。
麦芽制品
麦芽制品来源于谷物，尤其是大麦和玉米。
大麦麦芽制品常用于制作饮料和冰淇淋，而玉米麦芽制品常用于制作饼干或甜点。
它的甜度较低，事实上与白糖相比，至少要多加 50%。
糖蜜
糖蜜由蔗糖或白糖生产；它在意大利并不十分常见，尤其是高品质的有机糖蜜。
它的质地黏稠，因此并不适合所有类型的制作；用量应比白糖少 20%。
