糖是製作甜點、糖果、餅乾、冰淇淋與許多甜食的重要材料。
原文把糖與肥胖、高血糖和糖尿病直接連結；較精確的說法是整體飲食、攝取量與個人健康狀況都很重要，不應把單一材料視為唯一原因。
這不表示一定要從飲食中完全去除糖；在部分配方中可以替換為其他甜味原料，以下是來源文章列出的選項。
未精製蔗糖
蔗糖是常見的甜菜糖替代品。
它通常顏色較深、較濕潤且帶砂質，市面上也有外觀近似白糖晶體的產品。
原文稱可用相同份量取代一般糖；實際上甜度、含水量與風味會因產品而異，應先做小量配方測試。
果糖
果糖顧名思義，是水果中天然存在的一種糖。
原文稱果糖甜度約高 20%，並提到價格較高；甜度與烘焙效果取決於產品、濃度與配方，不能視為通用換算。
蜂蜜
蜂蜜是一種天然甜味原料，含有不同糖類與微量成分；原文所稱的健康效益與能量效果不應被視為醫療保證。
來源文章建議比糖少用 20%；蜂蜜含水量、甜度與風味不同，實際替代比例須依配方調整。
蜂蜜在高溫下會褐變並形成較深顏色，因此烘焙時需觀察時間與溫度。
楓糖漿與龍舌蘭糖漿
這些糖漿可帶來淡淡焦糖風味，可用於飲料、水果或甜點。
原文稱甜度約比白糖高 25%；不同產品濃度差異很大，這不是通用換算。
甜菊
甜菊甜味成分取自同名南美植物的葉片。
原文稱它不促進蛀牙、糖尿病患者也可食用，且甜度高出白糖 300 倍；實際甜度、適用性與健康管理須看純度、配方、標示及專業建議。
市售甜菊產品常含其他載體，原文稱其甜度約高 60%；請只依包裝換算與配方測試使用。
麥芽
麥芽來自穀物，常見來源包括大麥與玉米。
大麥麥芽可用於飲料與冰淇淋，玉米麥芽糖漿也見於餅乾和甜點配方；成分與過敏原依產品標示確認。
原文稱其甜度較低，需比白糖多加至少 50%；實際比例會影響水分與結構，不應直接套用所有配方。
糖蜜
糖蜜是製糖過程的濃縮副產品，可來自蔗糖或甜菜糖；來源文章稱高品質有機糖蜜在義大利較不常見。
糖蜜質地濃稠，不適合所有配方；原文建議比白糖少用 20%，實際用量仍須依產品與配方測試。
