今天一起製作一款簡單樸實的甜點，適合早餐或下午茶享用：胡蘿蔔蛋糕，並加入苦杏仁風味香料增添香氣。
材料：
350 gr 00 號麵粉
胡蘿蔔 300 gr
雞蛋 3 顆
甜點用泡打粉 1 包
糖 200 gr
植物油 90 gr
鹽 1 小撮
苦杏仁風味香料
作法：
步驟快速簡單，材料備齊後即可開始。
先將胡蘿蔔削皮並切成小塊，再與植物油一起打成泥。混合均勻後加入雞蛋和苦杏仁風味香料，攪拌至質地均勻。
在另一個碗中混合糖、鹽、過篩麵粉與泡打粉。
將胡蘿蔔泥與乾性材料混合，攪拌成均勻無顆粒的麵糊。
把麵糊倒入已抹油並撒粉的烤模。
放入約 170° 的烤箱烘烤 35-40 分鐘，並用竹籤插入蛋糕中央檢查熟度。
蛋糕仍微溫時即可撒上糖粉上桌。
保存：
胡蘿蔔蛋糕可放在蛋糕罩下或以保鮮膜包好，保存約 4-5 天。
