翻糖玫瑰蛋糕

翻糖玫瑰蛋糕

26 cm 蛋糕的材料（20 人份）

裝飾蛋糕使用：
裝飾用打發鮮奶油
蛋糕用紅色粉末色素
紅色即用翻糖

海綿蛋糕：
用攪拌器把雞蛋和糖打發約 20 分鐘，混合物會變得蓬鬆膨發。
加入麵粉、香料和檸檬皮屑。
倒入塗奶油並撒粉的 26 cm 烤模，烘烤 30 分鐘，烤箱預熱至 180 度。
放涼後，把海綿蛋糕切成 3 片。

製作奶油餡時，先將牛奶煮沸。
攪拌糖、麵粉與香料，再加入熱牛奶。
將混合物放涼，再加入打發鮮奶油。

蛋糕裝飾：
用紅色甜點色素為鮮奶油調色，再用擠花袋裝飾蛋糕。
用翻糖製作小愛心，分散放在蛋糕上，再加上糖珠。

製作紅色翻糖玫瑰，再以少量甜點用酒精稀釋金色色素，刷在玫瑰表面。

這樣就完成一款漂亮的翻糖玫瑰蛋糕。

本食譜使用的產品：

裝飾色粉安全提示

玫瑰及其他會接觸蛋糕的裝飾，只能使用標示明確註明可食用、列有成分與使用說明的色粉或色素。「無毒」或「僅供裝飾」並不等於可食用；請一律遵循特定產品標示。

資料：FDA：可食用裝飾產品；歐盟委員會：核准食品添加物及使用條件。