Para aquellos que nunca han tenido la oportunidad de preparar un pastel que luego arruinado por pegarse al molde, este problema se puede evitar con un mínimo de preparación y papel de horneado.
En el pasado, se utilizó el método de mantequilla y harina, pero también no siempre el resultado fue óptimo.
Cómo forrar una tortiera redonda
Esta técnica implica el uso de mantequilla que tendrá la función de “glutina” y del papel horneado.
Como primera operación tendremos que cortar un círculo del tamaño de la base del tortier, para hacer esto será suficiente colocar el tortier en una hoja de papel marca el borde y cortar.
Después de cortar la base, tendremos que cortar una tira tan alta como el borde del tortier y que puede cubrir toda la circunferencia.
En este punto debemos mantequillar la pastelería.
Sólo un poco de mantequilla suavizada y un cepillo de cocina, luego cepillar todo el interior de la sartén incluso incluyendo los bordes.
Ahora que la bandeja de horneado está mantelada, sólo es necesario tomar el círculo de papel de horneado previamente mantequilla y ponerla en la base manteca para que se adhiera perfectamente.
El mismo proceso con la tira cortada antes, haciendo que se adhiera al borde del tortier.
Cómo forrar un borde irregular
Si usted tiene un tortier irregular bordeado como tarta de tarta, tendremos que utilizar otra técnica, porque no será posible “pasar” la tira de papel.
Así que ponemos el torcido en el papel de panadería y cortamos la circunferencia para que tengamos el papel del tamaño adecuado para la pastelería.
En este punto, frota y moja el papel debajo del agua.
Apriétalo bien y seca con un paño, el papel ahora será suave y será muy simple ponerlo en el pastelillo perfectamente.
